È un latte leggero e genuino, indicato per chi segue le diete, infatti mediante scrematura viene rimossa la parte lipidica (ovvero grassa) del latte. Per la scrematura, il latte viene inserito in apposite centrifughe che girando a circa 6500 giri/minuto, separano la parte grassa.

Questo latte contiene le stesse, anche se in quantità ridotta, componenti di un latte intero, tra cui:

• Proteine, che regolano i processi metabolici;
• Zuccheri
• Minerali, come Calcio e Fosforo
• Le Vitamine A e B
• Grassi (tra 1,5% e 1,8%)

Il Latte Parzialmente scremato è indicato per il trattamento dell’ipertensione arteriosa e per chi soffre di ipercolesterolemia.